Comfort Food: ein häufig verwendeter Begriff, der im Grunde jedoch nur schwer erklärbar ist. Denn welches Essen man persönlich mit höchstem Glücks- und Wohlgefühl verbindet, ist so vielfältig und unterschiedlich, wie es Menschen auf dieser Welt gibt – schließlich hat Comfort Food viel mit unseren individuellen Erinnerungen an schöne Momente und eine glückliche Kindheit zu tun. Starkoch Yotam Ottolenghi hat dazu ein umfangreiches Buch mit vielen Rezepten geschrieben.
Mit sechzehn Jahren wurde der spanische Patissier Toní Rodriguez durch ein Schlüsselerlebnis zum überzeugten Veganer und eröffnete wenige Jahre später Europas erste vegane Bäckerei in Barcelona. Heute gilt er nicht nur als absoluter Pionier und Star der veganen Backszene, sondern reicht sein umfangreiches Wissen auch in seiner Back-Akademie und in seinem neuen Buch „Die vegane Backbibel“ in überzeugender Form weiter.
In Hadersdorf am Kamp haben Roland und Barbara Huber ein kulinarisches Vier-Hauben-Juwel im einzigartigen Ambiente des Ausstellungshauses Daniel Spoerri geschaffen. Und in Vorarlberg und Tirol ging zweimal der Nachhaltig-Wirten-Siegertitel an zwei vorbildliche Familienbetriebe mit gelebter Tradition und visionärer Zukunftsverantwortung.
Geflügel zu den Feiertagen – ein Gericht, das in Österreich schon seit Jahrhunderten Tradition hat. Allerdings: Wenn es um exquisite geflügelte Leckerbissen wie Barbarieente, Taube, Wachtel, Perlhuhn & Co. geht, hat Frankreich in puncto Raffinesse eindeutig die Nase vorn. Ein guter Grund, zu den Feiertagen einen kulinarischen Ausflug nach Frankreich zu wagen – mit den exklusiven französischen Henri IV-Geflügelspezialitäten von METRO Premium.
Mit dem weltweiten Siegeszug des chinesischen Hotpots kommt auch die europäische Variante dieser Tradition wieder verstärkt ins Bewusstsein. Höchste Zeit, neben der kulinarischen Abenteuerreise auch die „klassisch europäische“ Fondue Chinoise wiederzuentdecken! Schließlich sind beide wie gemacht dafür, Geselligkeit und Genuss aufs Angenehmste miteinander zu verbinden.
Mit einem Riesensortiment von rund 1.300 Produkten in hundertprozentiger Bio-Qualität gehört Alnatura zu den Marktführern unter den Bio-Nahrungsmittelproduzenten in Deutschland und ist einer der größten Bio-Partner von METRO. In diesem Jahr feiert das nachhaltige Vorzeigeunternehmen aus Darmstadt sein 40-jähriges Jubiläum – und erinnert sich gemeinsam mit Gründer Götz Rehn an vier Jahrzehnte einer einzigartigen Erfolgsgeschichte.
Speziell bei festlichen Gelegenheiten sind Magnumflaschen ein besonders attraktiver Blickfang. Doch auch über die Optik hinaus haben die Großflaschen mit ihrem beeindruckenden Format und der doppelten Füllmenge konventioneller Champagner-, Sekt- oder Weinflaschen viel zu bieten, da das größere Flaschenvolumen den Inhalt noch besser reifen lässt und auch sein langfristiges Lagerpotenzial optimiert. Gleich mehrere gute Gründe, um beispielsweise zu Weihnachten oder Silvester seinen Gästen etwas Besonderes zu bieten.
Als „fortified wines“, als Weine mit hochprozentiger Alkoholverstärkung, sind Portwein und Sherry in ihren Ursprungsländern Portugal und Spanien und insbesondere auch in England schon seit Jahrhunderten extrem beliebt. In Österreich hingegen sind sie ein häufig nur wenig erforschtes Genussthema mit einem etwas angestaubten Image. Völlig zu Unrecht, denn in Portwein und Sherry steckt ein ungemein vielfältiges Potenzial an Entdeckungsmöglichkeiten.
