Aus dem damals noch eigenwilligen Pionierprojekt wurde bald ein absoluter Trendsetter, der heute mit innovativen Plant-Based-Produkten überzeugt, denen allen eine Eigenschaft gemeinsam ist: Als erfahrenem Fleischer und als einstigem Fleischliebhaber, der zum Vegetarier wurde, war Jaap Korteweg stets wichtig, dass auch seine neuen Produkte ohne Fleisch den Geschmack, die Konsistenz und das Gesamterlebnis von „echtem“ Fleisch nicht missen lassen sollten. Deshalb arbeitete er mit Wissenschaftern und Wissenschafterinnen sowie Spitzenköchen und Spitzenköchinnen zusammen, um pflanzliches Fleisch zu entwickeln, das nicht von Tierfleisch unterschieden werden kann. Das Resultat waren innovative Produkte auf Pflanzenproteinbasis wie der Vegane Beef Burger, der Raw NoBeef Burger für echte vegane Fleischtiger, aber auch der Crispy No Chicken Burger oder die No Chicken Chunks auf Sojabasis für Geflügelliebhaberinnen und -liebhaber, die lieber auf pflanzenbasierten Genuss setzen.

Doch was können die The Vegetarian Butcher-Produkte, wenn zwei echte Profiköche sie einem harten Street-Food-Praxistest unterziehen und am laufenden Band Spezialitäten zubereiten, wie sie aus dem veganen Food-Truck kommen könnten? Und wenn die beiden dabei gleich von A–Z alles richtig machen und auch bei den Saucen und Condiments auf das vegane Sortiment von Unilever setzen, das mit veganen Ketchup-, Mayonnaise- und Barbecue-Sauce-Produkten der Premium-Marke Hellmann’s die perfekte Ergänzung zum The Vegetarian Butcher-Programm bietet?

Ein intensives gemeinsames Coockout und eine ganze Reihe Burger- und Tacospezialitäten später, die gemeinsam mit vielen knackig frischen Zutaten aus dem METRO CHEF-Sortiment zubereitet wurden, zeigten sich METRO Executive Chef Aaron Waltl und Andras Horvath, Culinary Consultant bei Unilever, durchweg begeistert: „Bei der Zubereitung der The Vegetarian Butcher-Burger muss man gar nichts anders machen als bei einem ,normalen‘ Burger, damit sie absolut überzeugend schmecken. Und mit etwas Gefühl lassen sich auch die The Vegetarian Butcher-Burger wie z. B. der Raw NoBeef Burger für noch mehr Aroma ähnlich wie ,normale‘ Burger ein wenig auf dem Grill ,smashen‘. Auch der Crispy NoChicken Burger hält, was er verspricht, denn außen gelingt er tatsächlich wunderbar crispy und innen überraschen Konsistenz und Aroma genauso wie bei ,richtigem‘ Huhn. Und dasselbe gilt auch für die NoChicken Chunks: überzeugendes Mundgefühl, feines Chicken Aroma und z. B. in einem würzig-scharfen Taco genau das Richtige für den sommerlichen Street-Food-Truck oder den Imbisstand beim nächsten Open-Air Festival.“